TROIS RIVIÈRES
DOUBLE WOOD
RHUM AMBRÉ AGRICOLE AOC
DOUBLE MATURATION
FOUDRE AMÉRICAIN ET FÛTS 200L FRANÇAIS
NON DISPONIBLE À LA SAQ (Information Canada)
Trois Rivières Double Wood est un rhum agricole élevé sous bois au mode d’élaboration très “technique”. Son caractère se situe à mi-chemin entre fraîcheur et tonicité du rhum blanc et rondeur, complexité du rhum maturé en bois.
Après une fermentation en cuves ouvertes et sa distillation en colonne créole, Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison, propose un…
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TROIS RIVIÈRES
DOUBLE WOOD
RHUM AMBRÉ AGRICOLE AOC
DOUBLE MATURATION
FOUDRE AMÉRICAIN ET FÛTS 200L FRANÇAIS
NON DISPONIBLE À LA SAQ (Information Canada)
Trois Rivières Double Wood est un rhum agricole élevé sous bois au mode d’élaboration très “technique”. Son caractère se situe à mi-chemin entre fraîcheur et tonicité du rhum blanc et rondeur, complexité du rhum maturé en bois.
Après une fermentation en cuves ouvertes et sa distillation en colonne créole, Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison, propose un double passage en bois : 7 mois en grand foudre américain de 40 000 litres, puis 9 mois en petits fûts français ex-whisky de 200 litres.
Cette double maturation influe fortement sur le profil et la structure finale de Double Wood : le chêne blanc américain à grains mixtes lui confère des notes chaudes de cacao, de chocolat, de café et ce, surtout dans les premiers mois de contact.
La poursuite de la maturation en fûts de chêne français à grains extra fins évite une saturation de l’alcool en arômes toastés et permet une libération progressive et complémentaire de tanins.
TROIS RIVIÈRES
DOUBLE WOOD
RHUM AMBRÉ AGRICOLE AOC
DOUBLE MATURATION
FOUDRE AMÉRICAIN ET FÛTS 200L FRANÇAIS
NON DISPONIBLE À LA SAQ (Information Canada)
Trois Rivières Double Wood est un rhum agricole élevé sous bois au mode d’élaboration très “technique”. Son caractère se situe à mi-chemin entre fraîcheur et tonicité du rhum blanc et rondeur, complexité du rhum maturé en bois.
Après une fermentation en cuves ouvertes et sa distillation en colonne créole, Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison, propose un double passage en bois : 7 mois en grand foudre américain de 40 000 litres, puis 9 mois en petits fûts français ex-whisky de 200 litres.
Cette double maturation influe fortement sur le profil et la structure finale de Double Wood : le chêne blanc américain à grains mixtes lui confère des notes chaudes de cacao, de chocolat, de café et ce, surtout dans les premiers mois de contact.
La poursuite de la maturation en fûts de chêne français à grains extra fins évite une saturation de l’alcool en arômes toastés et permet une libération progressive et complémentaire de tanins.
TROIS RIVIÈRES
DOUBLE WOOD
RHUM AMBRÉ AGRICOLE AOC
DOUBLE MATURATION
FOUDRE AMÉRICAIN ET FÛTS 200L FRANÇAIS
NON DISPONIBLE À LA SAQ (Information Canada)
Trois Rivières Double Wood est un rhum agricole élevé sous bois au mode d’élaboration très “technique”. Son caractère se situe à mi-chemin entre fraîcheur et tonicité du rhum blanc et rondeur, complexité du rhum maturé en bois.
Après une fermentation en cuves ouvertes et sa distillation en colonne créole, Daniel Baudin, Maître de Chai de la Maison, propose un double passage en bois : 7 mois en grand foudre américain de 40 000 litres, puis 9 mois en petits fûts français ex-whisky de 200 litres.
Cette double maturation influe fortement sur le profil et la structure finale de Double Wood : le chêne blanc américain à grains mixtes lui confère des notes chaudes de cacao, de chocolat, de café et ce, surtout dans les premiers mois de contact.
La poursuite de la maturation en fûts de chêne français à grains extra fins évite une saturation de l’alcool en arômes toastés et permet une libération progressive et complémentaire de tanins.
Trois Rivières Double Wood fait le pont entre le rhum agricole et les cocktails classiques du style Manhattan.
Il est complémentaire des saveurs fruitées et épicées des apéritifs et vermouths rouges mais aussi des notes plus végétales des amari et liqueurs monastiques, voire fraîches et mentholées (menthe, concombre).
Trois Rivières Double Wood fait le pont entre le rhum agricole et les cocktails classiques du style Manhattan.
Il est complémentaire des saveurs fruitées et épicées des apéritifs et vermouths rouges mais aussi des notes plus végétales des amari et liqueurs monastiques, voire fraîches et mentholées (menthe, concombre).
Trois Rivières Double Wood fait le pont entre le rhum agricole et les cocktails classiques du style Manhattan.
Il est complémentaire des saveurs fruitées et épicées des apéritifs et vermouths rouges mais aussi des notes plus végétales des amari et liqueurs monastiques, voire fraîches et mentholées (menthe, concombre).
Trois Rivières Double Wood fait le pont entre le rhum agricole et les cocktails classiques du style Manhattan.
Il est complémentaire des saveurs fruitées et épicées des apéritifs et vermouths rouges mais aussi des notes plus végétales des amari et liqueurs monastiques, voire fraîches et mentholées (menthe, concombre).
ROBE
La robe cuivrée et brillante est le fruit des quelques moins passés sous-bois : Les tanins présents ont délicatement coloré ce rhum.
NEZ
Le profil olfactif de Double Wood se distingue par sa longueur et sa richesse aromatique : il s’ouvre sur des notes de fruits secs, de miel et de confiture avant de laisser la place à des fragrances de tisane et de bois précieux. Les notes gourmandes s’invitent après aération : parfums de fruits compotés, de café et de cacao.
BOUCHE
Le rhum est gras, souple, suave en bouche, et se distingue par la délicatesse et l’équilibre de son profil. Les notes d’épices et de poivre se mêlent au sucre chaud et au cacao.
FINALE
Elle persiste, toute en nuance, dans la lignée des saveurs ressenties.
ROBE
La robe cuivrée et brillante est le fruit des quelques moins passés sous-bois : Les tanins présents ont délicatement coloré ce rhum.
NEZ
Le profil olfactif de Double Wood se distingue par sa longueur et sa richesse aromatique : il s’ouvre sur des notes de fruits secs, de miel et de confiture avant de laisser la place à des fragrances de tisane et de bois précieux. Les notes gourmandes s’invitent après aération : parfums de fruits compotés, de café et de cacao.
BOUCHE
Le rhum est gras, souple, suave en bouche, et se distingue par la délicatesse et l’équilibre de son profil. Les notes d’épices et de poivre se mêlent au sucre chaud et au cacao.
FINALE
Elle persiste, toute en nuance, dans la lignée des saveurs ressenties.
ROBE
La robe cuivrée et brillante est le fruit des quelques moins passés sous-bois : Les tanins présents ont délicatement coloré ce rhum.
NEZ
Le profil olfactif de Double Wood se distingue par sa longueur et sa richesse aromatique : il s’ouvre sur des notes de fruits secs, de miel et de confiture avant de laisser la place à des fragrances de tisane et de bois précieux. Les notes gourmandes s’invitent après aération : parfums de fruits compotés, de café et de cacao.
BOUCHE
Le rhum est gras, souple, suave en bouche, et se distingue par la délicatesse et l’équilibre de son profil. Les notes d’épices et de poivre se mêlent au sucre chaud et au cacao.
FINALE
Elle persiste, toute en nuance, dans la lignée des saveurs ressenties.
WOOD HILL
Une création originale et signature qui mêle la rondeur de Double Wood au profil herbacé unique de l’amaro. Suave, frais et végétal.
WOOD HILL
Une création originale et signature qui mêle la rondeur de Double Wood au profil herbacé unique de l’amaro. Suave, frais et végétal.
